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历史传“水煎包”是豫东、鲁西南名吃之一，在当地人们简称它为“煎包”，其状扁圆，上下呈金***。其馅无论是荤素均加葱、姜、五香粉、香油、细盐调制，皮为小麦面粉和面发酵，包子平放在已刷过油的锅里，再加水面糊，以半煎半蒸的方式制成。“水煎包”成品两面色呈金黄，馅料鲜美，外皮酥脆，香味浓郁。热蒸汽使生坯表面淀粉吸水膨胀、糊化，使得制品上部柔软，而底部色金黄、香脆。根据其馅料的不同，“水煎包”又可分为“牛肉水煎包”、“猪肉水煎包”、“韭菜水煎包”等，但其制作方法基本相同。

白菜粉丝水煎包

原料小白菜1把、面粉500克、粉丝1把、虾皮100克、胡萝卜1根、酵母(干)2克、油、盐、酱油、味精、葱1根、姜1块、香油、五香粉。做法1、小白菜清理干净，焯水，沥干水分切碎；粉丝用开水烫一下。

2、胡萝卜切碎粒和小虾皮一起炒香。

3、所有原料放在盆里，加酱油、味精、五香粉、姜末、油、香油、葱花拌匀。

4、面粉加酵母和成面团放温暖处发酵到2倍大，切成剂子，擀成圆皮，包成包子。

5、锅里放少许油，放入包子中间留空隙，倒入清水刚好到包子的2/3处就好，盖上盖子小火慢煎，一直听到锅里滋滋作响，水收干即可。

花生白糖包

食材500克低筋面粉5克酵母65克白糖40克花生末20克花生酱食用油适量做法：1 把面粉、酵母倒在案板上，混合均匀。2 用刮板开窝，加入50克白糖。3 再分数次倒入少许清水。4 揉搓一会，至面团纯滑。5 将面团放入保鲜袋中，包紧、裹严实，静置约10分钟，备用。6 把花生末装入碗中，加入15克白糖，放入备好的花生酱，调匀，制成馅料，待用。7 取适量面团，搓成长条形，摘数个剂子，待用。8 在案板上撒少许面粉，放上剂子压扁，再擀成中间厚、四周薄的面皮。9 再取来适量馅料，逐一放入面皮中。10 捏紧、收好口，制成花生包生坯。11 在备好的蒸盘上刷一层食用油。6、开中火，待生煎包底部变硬的时候，倒入少量凉水和油，盖上锅盖，待水快收干的时候，撒上葱花和黑芝麻即可出锅，享用热气腾腾的生煎啦。12 蒸锅放置在灶台上，放上蒸盘，放上花生包生坯。13 盖上盖子，静置约1小时，至花生包生坯发酵、涨开。14 打开火，水烧开后再用大火蒸约10分钟，至花生包熟透。15 关火后揭开盖子，取出蒸好的花生包。16 装在盘中，摆好盘即成。