德州水煎包培训加盟-京味培训包学会-特色水煎包培训加盟

原料:面粉500克，羊肉200克，葱花35克，九韶5克，酱油5克，白糖2克，精盐2克，味精1克，食用碱3克，香油10克，植物油75克。制备方法包括以下步骤:(1)将面粉放入容器中，加入温水，均匀成团，静置发酵。(2)将羊肉洗净，沥干水分，剁成粉末。将剁碎的羊肉放入容器中，加入葱花、绍兴酒、酱油、白糖、精盐、味精、25克清水和芝麻油，搅拌均匀，加劲制成馅料。(3)将食用碱放入容器中，加入10克温水溶解在食用碱中，揉捏成发酵面团。(4)将面团搓成条状，拉成36块，一个一个压平成圆皮，放入馅料，摺叠并封闭成馒头，压平，放入用植物油加热的锅中，煎至底部呈金***，翻面，煎至两面呈金***，煎好后铲出，放入盘中。

然后把它卷成均匀的长条，可以把它拉成15块面团，每块约25克，把一块小面团压平，卷成中间厚度的薄圆盘，加入适量的肉馅，裹成小馒头，不要碰到锅，倒入适量的玉米油，再盖上一点，倒过来倒入锅底， 将馒头放入锅内(22厘米的锅刚刚被挤压)，放入煤气炉，用中火煎至微黄，然后倒入适量冷水和三分之二的馒头。 盖上盖子，用中火慢炖(在此过程中，锅可以旋转几次，使加热均匀)。打开盖子，直到听到咝咝的声音，几乎没有水。撒上一些葱花、黑芝麻，转动锅使加热均匀。继续煎一两分钟。小贴士:吃完后尽快从锅里取出。避免将锅底剩余的油吸进馒头里。被吸进油中的馒头变得油腻和干燥，从而影响味道和口感。

600克猪肉糜(三脂七瘦)，12克盐，15克味精，19克白糖，225-300克冷水，37克姜末，75克芝麻油，10克胡椒粉，一点老烟(用于着色)，150克熟猪油和375克果冻。其次，我想给你介绍一下皮冻的制作方法:取600克猪皮，特色水煎包培训加盟，去掉油和毛，热烫后加入2400克冷水，40克葱和40克姜，正宗水煎包培训加盟，用大火煮沸，再用小火煮沸，直到皮变脆腐烂。去皮、去葱、去姜，学习水煎包培训加盟，去葱、去姜，用冷水浸泡，用绞肉机绞碎，放回原来的汤里再煮一次，德州水煎包培训加盟，煮的时候撇去浮沫。当汤变得粘稠时，从火中取出，撒上胡椒粉，让它自然。醉后，皮冻约1800克。使用时，可以用绞肉机磨成粉末。

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