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程经理 先生
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发布时间：2020-04-27 23:49:22
入口顺滑，有种喝藕粉的错觉。味道上要比胡辣汤重一些，但也没有浓烈的胡椒刺激感，整体喝起来很舒服。里面用到的面筋是机洗的，比起手洗面筋口感要软一些。胡辣汤有6元、8元一碗的，放的是牛肉，主要是肉量和辣度的不同，贵的是12元的，这是羊肉胡辣汤，配料也更多。其他的早上5:30就可以吃到，12元的要等到6点，这是小锅单独熬的。制作方法：
骨头，牛肉，滚汤，放入木耳，黄花菜，一会放入盐，香料包1包，粉欠，再放入面筋巻撒成片，粉条，再放入辣椒面味精 ，起锅放入小香葱 。
河南胡辣汤做法：
原料：
花椒4.5斤 ,香料包1包另外；胡椒粉的比例2；1是：黑胡椒两份，白胡椒一份
做法：
1、先将红薯粉条和切碎的肥牛肉放入铁锅里炖，同时加入花生仁、芋头、山药、金针、木耳、面筋泡等。待八成熟后勾入适量精粉，注意搅拌。
2、然后兑入配好的调料及花椒、胡椒、香料包1包、精盐和酱油，略加食糖少许，一锅色香味俱佳的胡辣汤就做成了。
粉条煮熟的时候就可以下这碗调味汁。锅中的汤汁粘稠的时候，可以打蛋花进去，也可以加弄碎的嫩豆腐。冬天喝这个汤很舒服，也可以有不同汤底，猪骨，牛骨，羊骨，也可以加枸杞一类的中药。
肉丸糊辣汤的肉丸很小，不比四喜丸子，也不如丸子汤的丸子那么大，只有小拇指那么大，但一定要是牛肉做的，大肉做的就不好，所以汉民做的肉丸糊辣汤就不行。
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