青岛正宗煎包培训 学费服务介绍,京味餐饮正宗板面培训

水煎包跟平常的包子可不同，平常的包子都是蒸熟的，而水煎包是集煮、蒸、煎于一体制作而成。

做好的水煎包底部是焦脆的，其他地方是软嫩鲜香的，独有一番风味。

不过平时我们做的水煎包，还要和面、发面，有点麻烦，今天我的水煎包做法，真的很简单省事！

因为我用现成的饺子皮一步代替了和面、发面、擀皮，没错，还是的饺子皮，哈哈！

省去了很多步骤，接下来就只需要做馅、包好，煎熟就完成啦！超级省事~

饺子皮、玉米粒、粉丝、小白菜、胡萝卜、芹菜

[ 做法 ]

- STEP 1 -

小白菜、芹菜洗净切碎，放进碗里和玉米粒混合

- STEP 2 -

将提前泡好的粉丝切成小段，再切一点胡萝卜碎丁，和菜混合放在一起

1、肉馅放上葱姜、酒、盐，顺势搅拌上劲，静置片刻。

2、与此同时，将肉皮冻（做法见小贴士）切成小细丁。

3、将肉皮冻放入肉馅内，按一个方向搅拌，放入适量生抽、糖调味。

4、将酵母倒入温水内静置片刻，待酵母融化后倒入面粉内，揉成光滑的面团，放在温暖的地方发酵二倍大以后，排气搓成长条，分成等分剂子，压扁，用擀面杖擀成皮。

5、皮不要太大，放入肉馅，包成小包子；锅内放入油预热，然后将生煎包均匀放在锅内，生煎包之间要留些空隙，受热后他们会膨胀开。

6、开中火，待生煎包底部变硬的时候，倒入少量凉水和油，盖上锅盖，待水快收干的时候，撒上葱花和黑芝麻即可出锅，享用热气腾腾的生煎啦！

生煎包怎么做，更好吃？

1、面粉中加白糖。

一是口感好，二是发酵的速度更快。因为酵母是活菌，可以让面团更好地发酵。

2、温水发酵（35~37度）。

融化发酵粉时，使用不超过40℃的温水，水温过高容易使酵母失去活性，只有适宜的水温才能使面团快速产生蜂窝，膨胀起来。

迅速加盖焖煎1分半钟，待锅中没水声，揭盖用中火略煎出香味，后撒上香葱末，香脆多汁的生煎包完成~