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程经理 先生
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发布时间：2020-04-15 06:55:31
众所周知，河南每个地方做出来的胡辣汤都不太一样。其中，的有两大派：逍遥镇和北舞渡。
除了汤不一样，逍遥胡辣汤技术培训哪里学，据说早年间两派卖汤人的行头和讲究也不一样。逍遥镇用青色大铝锅盛汤，北舞渡则是***大铜锅，嵌在一辆红色推车上，下面用炭火煨着。
一碗汤盛出来，单从外观上来看，逍遥胡辣汤配料多，木耳、黄花菜、牛肉片，好不丰富。而北舞渡看起来单薄多了——面儿上漂着一层葱花，但是勺子伸进去一搅，噫，这肉块看着真带劲。
1. 胡辣汤的颜色主要来自于花生红衣的颜色，所以不能用去皮的花生代替。2. 收芡过程一定要是大火，要快，大概十几秒钟锅内大滚起来就可以了，好了后立马关火。
3. 淀粉勾出来的胡辣汤容易泄芡，本来是糊糊的胡辣汤，慢慢的就会变稀。所以用淀粉勾芡的话每次少做一点趁热喝完就好。
4. 喜欢加醋的朋友一定要等胡辣汤盛到碗里再加醋，邢台胡辣汤技术培训，直接把醋加到锅里会导致泄芡。
5. 多余的洗面水不要浪费，隔水蒸出来就是凉皮，用平底锅摊出来就是煎饼。浩二就用洗面水加了***汁后做了***煎饼。
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