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碗中放入两勺面粉，加入适量清水搅拌均匀制成面粉水（面粉水的量能在平底锅中没过包子1cm左右）；平底锅烧热倒入适量食用油转中小火，放入醒好的包子，收口朝下煎至表皮金黄翻面煎一分钟左右，倒入事先调好的面粉水盖上锅盖，包子底部开始结痂时往包子缝隙中倒入一勺食用油，待包子底部结上一层金***的痂即可翻面，再煎一分钟即可盛出装盘。

水煎包跟平常的包子可不同，平常的包子都是蒸熟的，而水煎包是集煮、蒸、煎于一体制作而成。

做好的水煎包底部是焦脆的，其他地方是软嫩鲜香的，独有一番风味。

不过平时我们做的水煎包，还要和面、发面，有点麻烦，今天我的水煎包做法，真的很简单省事！

因为我用现成的饺子皮一步代替了和面、发面、擀皮，没错，还是的饺子皮，哈哈！

省去了很多步骤，接下来就只需要做馅、包好，煎熟就完成啦！超级省事~

饺子皮、玉米粒、粉丝、小白菜、胡萝卜、芹菜

[ 做法 ]

- STEP 1 -

小白菜、芹菜洗净切碎，放进碗里和玉米粒混合

- STEP 2 -

将提前泡好的粉丝切成小段，再切一点胡萝卜碎丁，和菜混合放在一起

半斤韭黄改刀为1cm宽的末，

再将四个香菇切成相同宽度的粒状。4个鸡蛋打散备用。02-开锅调馅-

开中小火，冷锅冷油开始炒鸡蛋，

过程中不停的用锅铲压碎鸡蛋，

可使其口感嫩滑。鸡蛋盛出后放入切好的韭黄和香菇里，

加入2勺盐后搅拌均匀。

TIPS:

盐的用量比平时多，因为韭菜容易出水，会冲淡馅料味道。

由于馅料全素不容易粘黏，所以份量切不可贪心哦～包好的饺子整齐摆放在盘里，准备煎饺子。04-煎饺子-

将包好的饺子分间隔摆放在锅里，倒入1碗水。 TIPS:

记得一定是先放水再放油哦！接着盖上盖子，中火开始焖制。